Các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt óc chó,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Healthy Farm tìm hiểu về đặc điểm và công dụng của các loại hạt này trong chế độ ăn uống của bạn qua bài viết sau đây nhé!
1. Đặc điểm của các loại hạt
Hạt chia
Hạt chia là loại hạt nhỏ có nguồn gốc từ cây Salvia Hispanica, một loại cây thuộc họ hoa môi tại các vùng đất ẩm ướt như Mexico và một số khu vực trong Nam Mỹ. Trong những năm gần đây, hạt chia đã trở thành một nguồn dinh dưỡng quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như chăm sóc sức khỏe.
Hạt chia có đặc điểm là tuy nhỏ nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Màu sắc của hạt chia có thể là đen hoặc trắng, tùy thuộc vào loại cây và quá trình chế biến. Khi tiếp xúc với nước, hạt chia sẽ hấp thụ nước và tạo thành một lớp gel mờ. Điều này giúp tạo cảm giác no và giữ độ ẩm cho cơ thể.
Hạt chia
Hạt chia có nhiều công dụng cho sức khỏe. Đầu tiên, chúng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Hạt chia cũng chứa nhiều omega-3, một loại axit béo có lợi cho tim mạch và não bộ. Ngoài ra, đây cũng là nguồn protein và chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và magiê.
Hạt chia có thể được thêm vào các món ăn như nước ép, mỳ, bánh mì, salad, hay rải lên mứt và yogurt. Đối với những người ăn chay thì hạt chia cũng là một nguồn protein thay thế vô cùng tuyệt vời.
Hạt lanh
Nguồn gốc của hạt lanh đến từ các khu vực như Trung Đông và khu vực Địa Trung Hải. Hạt lanh có hình dạng nhỏ và có màu nâu hoặc đen, chứa nhiều chất xơ và acid béo omega-3, những dưỡng chất rất quan trọng với sức khỏe.
Chất xơ trong hạt lanh có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn chặn táo bón và duy trì sự cân bằng đường huyết. Ngoài ra, hạt lanh cũng chứa acid alpha-linolenic (ALA), một loại acid béo omega-3, có tác dụng giảm cholesterol và hỗ trợ chức năng tim mạch.
Hạt lanh
Hạt lanh có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như mì, bánh, bánh mì, hay thậm chí trộn vào salad và nước ép. Chúng cũng có thể được sử dụng như một nguồn chất xơ và omega-3 trong các chế độ ăn lành mạnh.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương có đặc điểm là kích thước lớn, hình dạng hình tròn và màu vàng hoặc nâu. Chúng có vỏ bên ngoài và hạt bên trong. Hạt hướng dương chứa nhiều chất béo không bão hòa, chất xơ, protein và các vitamin và khoáng chất quan trọng.
Hạt hướng dương cũng là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự bình thường của hệ tiêu hóa. Chúng cũng chứa nhiều vitamin như vitamin E và vitamin B, cùng với các khoáng chất như magiê, sắt và kẽm, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sự phát triển và hoạt động của các tế bào trong cơ thể.
Bên cạnh đó, trong hạt hướng dương cũng chứa chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-6, có tác dụng bảo vệ tim mạch và làm giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Chúng có thể được ăn trực tiếp, sử dụng trong các món ăn chế biến hoặc được sử dụng để làm gia vị trong các món ăn. Hạt hướng dương cũng thường được dùng trong việc trang trí các món tráng miệng hoặc làm thành phẩm như bơ hạt hướng dương, dầu hạt hướng dương,…
Hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân là loại hạt có nguồn gốc từ cây hạnh nhân, một loại cây thuộc họ Hạnh nhân (Rosaceae). Cây hạnh nhân thường được trồng ở các vùng ôn đới trên khắp thế giới, bao gồm các quốc gia như Mỹ, Úc, Tây Âu và Trung Á.
Trong hạnh nhân có chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-9, có tác dụng bảo vệ tim mạch và làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Chúng cũng cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì hoạt động của hệ tiêu hóa, hạn chế các bệnh liên quan đến đường ruột.
Hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân cũng là một nguồn quan trọng của protein, giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ và mô tế bào trong cơ thể. Trong hạt này cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin E, vitamin B, magiê và mangan, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và duy trì chức năng cơ bản của cơ thể.
Hạt hạnh nhân có thể ăn trực tiếp, trộn vào các món ăn, hoặc dùng để làm gia vị hoặc chế biến thành bơ hạnh nhân. Hạt hạnh nhân cũng là một nguyên liệu phổ biến trong việc làm bánh và nhiều món tráng miệng.
Hạt sachi
Hạt sachi, hay còn gọi là hạt hướng dương Nhật Bản, là loại hạt có nguồn gốc từ cây sachi, một loại cây thân thảo thuộc họ Sachi (Salvia hispanica). Cây sachi thường được trồng ở vùng Trung Mỹ và Nam Mỹ và đã được sử dụng từ hàng ngàn năm trước đây với mục đích chế biến và ăn uống.
Hạt sachi có đặc điểm như hạt hình tròn nhỏ, màu nâu đậm hoặc đen. Chúng có vỏ cứng bên ngoài và một lõi mềm bên trong. Hạt sachi chứa nhiều chất xơ, protein, chất béo không bão hòa và các khoáng chất như canxi, sắt và magiê.
Hạt sachi chứa chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch, làm giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Hạt sachi cũng được coi là một nguồn protein tuyệt vời, đặc biệt là cho người ăn chế độ ăn chay hoặc ăn ít thịt. Chúng chứa tất cả các axit amin cần thiết và có thể cung cấp một phần lượng protein hàng ngày cho cơ thể.
Hạt sachi
Ngoài ra, hạt sachi còn được coi là một nguồn cung cấp năng lượng bền vững, giúp duy trì sự tỉnh táo và sự tập trung. Chúng cũng chứa các chất chống oxi hóa và vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do và quá trình lão hóa.
Ngũ cốc dinh dưỡng lợi sữa Hana với thành phần chính là hạt sachi cùng 15 loại hạt khác là một sản phẩm không thể bỏ qua với các mẹ bầu, mẹ đang cho con bú. Sản phẩm ngoài việc cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho mẹ thì còn giúp mẹ kích thích tuyến sữa, cho sữa về nhiều hơn, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho bé.
Hạt óc chó
Hạt óc chó có đặc điểm như hình dạng hình cầu, vỏ cứng màu nâu sẫm. Bên trong, chúng chứa hạt màu trắng gồm hai nửa được phân tách bởi một vách ngăn. Hạt óc chó chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ, protein, vitamin E và các khoáng chất như mangan, đồng và magiê.
Hạt óc chó có chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, có tác dụng bảo vệ tim mạch, làm giảm việc hình thành các cục máu, giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hạt óc chó còn chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm tình trạng khó tiêu. Chúng cũng cung cấp protein và các khoáng chất quan trọng như mangan, đồng và magiê, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì sự hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.
Hạt óc chó
Hạt óc chó cũng được coi là một nguồn chất chống oxi hóa tự nhiên, đặc biệt là nhờ hàm lượng cao vitamin E. Chất chống oxi hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do và giúp ngăn chặn quá trình lão hóa.
2. Cách sử dụng các loại hạt và gợi ý
Các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt sachi và hạt óc chó có thể được sử dụng bằng nhiều cách khác nhau để tăng cường dinh dưỡng và đa dạng hóa chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là một số gợi ý và công thức sử dụng các loại hạt này:
- Trộn vào salad: Thêm một ít hạt chia, hạt lanh hoặc hạt hướng dương vào salad để tăng thêm chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Bạn cũng có thể rang nhẹ hạt hướng dương trước khi trộn vào salad để mang lại hương vị thú vị.
- Thêm vào bữa sáng: Cho thêm hạt chia, hạt lanh hoặc hạt sachi vào bữa sáng như cháo, mỳ, hoặc muesli để cung cấp năng lượng kéo dài và tăng cường chất xơ.
- Làm nguyên liệu chế biến thực phẩm: Xay nhuyễn hạt hướng dương hoặc hạt óc chó để tạo thành bột, sau đó sử dụng trong các công thức làm bánh, bánh quy, bánh mì hoặc bột nướng.
- Làm bánh: Thêm hạt hướng dương, hạt hạnh nhân hoặc hạt sachi vào bột làm bánh để tăng cường hương vị và độ giòn. Bạn có thể làm bánh hạnh nhân, bánh hướng dương hoặc bánh sachi để thưởng thức.
Cách sử dụng các loại hạt
Bạn có thể thử các công thức khác nhau và tìm ra cách sử dụng hạt phù hợp với khẩu vị của mình nhé!
3. Kết luận
Việc bổ sung các loại hạt trong chế độ ăn hàng ngày có thể cung cấp năng lượng, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, việc sử dụng hạt trong ẩm thực cũng mang lại sự đa dạng và hương vị thú vị cho các món ăn.
3 Comments